“石家庄块块鲜食品有限公司”一 河北省绿色品牌

一、产品介绍

石家庄块块鲜食品有限公司，有传承上百年的豆腐制做老师傅，手把手传授整个制作过程，分十道工序，200多条操作要领。只有严格按照要求来做，才能做出真正的块块鲜豆腐，经过多名老师傅的传授，博采众家之长，进一步完善了传统的制做工艺。使得豆腐制作技艺得到了传承和发展。采用了现代化的管理，生产条件进一步完善，每道工序操作规范化、标准化，并增添了内、外包装车间和化验室，保证了食品安全。

品牌定位：块块鲜是一个专注手工制作和传统工艺的食品品牌。

品牌荣誉：旗下产品平山“古月豆腐”是河北老字号、市级非物质文化遗产，还被评为“石家庄名菜”，并入选央视“舌尖上的中国”。

品牌打造：在当地科工局的帮助下，通过科技工作站的“1+N”服务模式，将“古月豆腐”推向了全国乃至国际市场。

【品牌创始人故事】吃了几十年古月豆腐的商文军，深深知道古月豆腐的味道是现代技术生产的豆腐做不到的。手工古月豆腐虽然好吃，但因为成本高、生产条件限制等原因一直没能成规模发展，经济效益不好，古月豆腐的作坊一年比一年少，传承古月豆腐手工制作工艺的人也越来越少，年轻人宁愿远走他乡去打工赚钱，也不愿意再去学习这样一门复杂又不能维持生计的手艺。面对这样的困境，商文军想的很多、很多……他想，这是老祖宗留下来的美味，更是宝贝，它不光拥有极大的商机，更是传统手工艺文化的传承。谈到未来的打算时，商文军非常坚定地说：“我的定位就是把后半辈子的精力全用来做古月豆腐！”在商文军的带领下古月块块鲜豆腐生产、研发、宣传齐头并进名声渐大，块块鲜豆腐的发展有效带动了当地几十家豆腐作坊的兴起，将近200多人就业。并建成豆腐文化小镇，充分利用当地人文、地理以打造特色产业和特色环境，形成具有聚焦餐饮、休闲、文旅、消费、等具有地方特色的综合商业模式。商文军作为古月豆腐行业里的领军人，凭借着对中华优秀传统的挚爱扎稳了古月豆腐在当地经济发展中的根基。让一个非遗项目带动了整个古月镇农特产品的发展，成为了中华优秀传统文化的传承和弘扬者。块块鲜豆腐坊的发展路程鲜活的体现了发展非遗产业在乡村振兴路上发挥的重要作用，体现了非遗的创造性转化、创新性发展为乡村振兴带来的新活力和新动能。

绿色发展历程和成果：块块鲜豆腐因其产地古月镇得天独厚的地理环境，加上采用传统手工制作工艺，使制成的豆腐软嫩香滑，口感极佳，成为平山一绝而远近闻名。块块鲜豆腐凭着过硬的品质，完善的服务体系，打响了品牌，赢得了社会的认可，于2018年2月被石家庄市文广新局认定为石家庄市非物质文化遗产。

主要产品系列

主打产品：古月手工豆腐，选用黑龙江非转基因大豆和太行山山泉水，经选豆、泡豆、泼沫、过滤、煮浆、点卤等十道工序制作而成，软嫩香滑，炒煮不烂。 

产品系列：在传统豆腐的基础上，延伸出了五香豆皮、素火腿等系列美食，还有手工豆浆，以满足不同消费者的口味需求。

包装形式：有真空包装等，搭配保温袋和泡沫箱，方便保存和运输，如白豆腐有单块装、两块装等不同规格的礼盒。

主要产品展示