致敬泰斗，寻根燕潮——《周恒刚传》主创团队走进燕潮酩酒厂

4月7日，燕潮酩迎来了一批特殊的“家人”——中国酒业泰斗周恒刚先生的女儿周心明、周恒刚先生的得意门生及燕潮酩酒厂原总工程师金凤兰、《周恒刚传》主笔、著名历史文化学者纪连海老师以及《周恒刚传》主创团队一行，齐聚燕潮酩酒厂，展开了一场关于“传承”与“匠心”的深度文化交流活动。

这是一次寻根之旅，更是一场致敬之行。在酒香氤氲中，主创团队共同追忆周恒刚先生为中国白酒事业奋斗的一生，探讨燕潮酩作为“北方浓香经典”的历史地位与未来发展。

一部传记，一段跨越时空的致敬

这部传记不仅是对一位酒业泰斗的深情回望，更是对中国白酒从“作坊经验”走向“科学酿造”这一伟大历程的系统梳理。此次主创团队走进燕潮酩，正是为了实地感受周老当年工作过的热土，追忆那段“以科技兴酒”的峥嵘岁月。

正如纪连海老师在交流中所言：“写《周恒刚传》，如果不来燕潮酩，就是不完整的。因为这里不仅是周老科研成果的重要落地之处，更是‘北方浓香’浓墨重彩的一笔。”

主创团队的“回家”之旅

周心明：父亲在这里，留下了最踏实的脚印

在参观酒厂文化馆时，周心明女士在父亲的老照片前久久驻足。她动情地说：“父亲一生淡泊名利，他把毕生精力都献给了中国白酒事业。看到燕潮酩至今仍完好保存着他当年工作的印记，传承着他的工艺理念，我内心充满感动。”

她还回忆起父亲的点滴往事：“父亲常说，‘酒品如人品’，做酒要老老实实，容不得半点虚假。他当年在这里，和工人们同吃同住，一待就是几个月，亲自下窖池、看发酵、记数据。这份严谨，是留给后人最宝贵的财富。”

金凤兰与黄磊：两代总工的“品质接力”

作为周恒刚先生的亲传弟子，金凤兰女士与燕潮酩的渊源尤为深厚。她曾长期担任燕潮酩酒厂总工程师，是周老“实操精神”最直接的践行者，更是燕潮酩品质提升的重要推动者。

在酿造车间，金凤兰仔细察看了窖泥养护情况，与现任总工程师黄磊进行了深入交流。她抚摸着古老的窖池感慨道：“师父常说‘曲是酒之骨，窖是酒之魂’，燕潮酩的精髓就在这传统工艺和这些老窖池里。”

这场交流，更像是一场跨越时空的“品质接力”。

现任总工程师黄磊向金凤兰汇报了近年来燕潮酩在品质把控上的新举措：“金工，您当年打下的基础，我们一直坚守着。现在我们在传承传统工艺的同时，引入了数字化监测系统，对发酵温度、湿度进行精准把控，但核心——纯粮固态发酵、老窖养护这些根本，一点没变。”

酒文化座谈，传承与创新的碰撞

参观结束后，主创团队与燕潮酩酒厂管理层骨干举行了专题座谈会。

总经理张淘介绍了燕潮酩近年来的发展情况：“我们始终牢记周恒刚先生的教诲，坚守纯粮固态发酵底线。窖池群中有24口可追溯至1893年的清代老窖池，还有24口是周恒刚团队国优酒实验窖。这些窖池，是我们最宝贵的财富，是燕潮酩品质的根本保障。”

致敬：大师精神，薪火相传

2004年6月16日，周恒刚先生与世长辞，享年86岁。他留给中国白酒行业的，不仅是16部学术著作、60余篇论文、数十项科研成果，更是一种严谨求实、淡泊名利、甘于奉献的科学精神。

正如业界对他的评价：“中国白酒产业的发展，说到底是靠试点起家的，而周恒刚同志是白酒试点的奠基人和组织领导者。”

此次《周恒刚传》主创团队走进燕潮酩，既是一次深情的回望，更是一次庄严的接力。从周恒刚到金凤兰，从金凤兰到黄磊，匠心在一代代燕潮酩人手中传递，从未中断。

未来，燕潮酩将继续以周恒刚先生的精神为指引，守正创新，传承经典，让这缕源自1893年的酒香，历久弥新，香飘更远。

酒，是时间的艺术，也是匠心的结晶。

致敬泰斗，致敬传承，致敬每一个为中国白酒事业默默耕耘的人。